Elysee Syrah
Syrah heeft zon nodig. Gelukkig is dat in de Pays d’Oc geen enkel probleem. Alleen: veel zon geeft ook grote kans op zware wijn. Omdat we voor de Elysée Syrah een rijpe en goed doordrinkbare wijn wensten, heeft de wijnmaker ervoor gekozen om druiven van drie verschillende gebieden binnen de Pays d’Oc te gebruiken: uit de buurt van Nîmes, bij Beziers en in de heuvels van Carcassonne. In elk van deze gebieden zijn de omstandigheden net even anders: oude stokken rondom Nîmes voor concentratie, warmte in de vlakte van Beziers voor rijpheid en relatieve koelte in de heuvels van Carcassonne voor structuur. In de wijnkelder worden de druiven uit de verschillende gebieden apart gevinifieerd en pas in een later stadium geassembleerd. Op die manier heeft de wijnmaker goed te controle over het uiteindelijke resultaat: een mooi uitgebalanceerde wijn die glas na glas heerlijk is
Wijn voor een herfstavond!
De Elysée Syrah is een stevige, diepgekleurde, zwart/paarse, kruidige en alcoholrijke rode wijn van de Syrah- druif . De wijn geurt naar kersen, kruidnagel en een pittig pepertje. In de neus ontmoeten we volop Syrah! De wijn is vol en fruitig met een heel bescheiden aangenaam 'zoetje' in de afdronk. Deze wijn is heerlijk bij wildgerechten, rood vlees, pizza of varkensvlees met pepersaus.
